Viceministerio de Ciencia y Tecnología

La Cañahua,es un cultivo bastante difundido en el Altiplano Boliviano, es una especie que llega a desarrollar hasta los 4,200 m.s.n.m. presentando caraterísticas agronómicas de buena adaptabilidad a factores edaficos y ambientales que muy pocas especies cultivadas pueden competir con la Cañahua, cultivandose en los departamentos de Oruro y Cochabamba, con un rendimiento de 375 Kg /has. La importancia de este cultivo se debe esencialmente al contenido proteico en el grano (15,23%), con buena cantidad de aminoácidos esenciales y no esenciales, siendo un alimento plástico y energético de considerable valor alimenticio y nutritivo para el consumo humano en forma de fideo, barra energetica, chips, tostado y harina de (cañahuaco). A diferencia de la Quinoa (Chenopodium, quinoa,wild), no manifiesta la presencia de saponina, lo que facilita el tratamiento de la materia prima. Por otro lado, es importante para los campesinos del altiplano, por el forraje de excelente calidad que se obtiene de las hojas.

Debido a la importancia de este grano y en el marco del Sistema Boliviano de Innovación, el Viceministerio de Ciencia y Tecnología, está implementando la Plataforma de Innovación en Cañahua, que es una instancia de encuentro entre el sector generador de conocimientos (universidades, centros de investigación, fundaciones), el sector demandante de tecnología (productores, industriales y consumidores) y el sector gubernamental (ministerios, prefecturas y municipios).

El objetivo fundamental de la Plataforma de Innovación en Cañahua es el de promover proyectos de innovación referidos a este cereal andino (producción ecológica, transformación, industrialización y otros), así como las bases científícas para la estructuración de las políticas nacionales.

En este sentido, se llevará a cabo el Seminario Taller “Ciencia, Tecnología e Innovación en Cañahua”, el día 24 de agosto del presente año, a horas 09:00 a.m. en las instalaciones del Viceministerio de Ciencia y Tecnología (VCyT), piso 6 del Ministerio de Planificación del Desarrollo (Ed. Ex Comibol).


Fuente: http://andescrop.kvl.dk	Fuente: http://ccbolgroup.com

Redacción: Paola Rocabado
infocyt@planificacion.gov.bo